果酱画盘饰技艺(全彩)(含微课)

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简介 目录 样张 更多
  • ISBN:978-7-5647-8150-7
  • 作者:李天乐、窦海燕、李彬
  • 出版社:电子科大
  • 适用层次:职业通用
  • 出版/修订日期:2023-09-01

本书以理论结合实践的方式,用通俗易懂的语言、图文并茂的版面、丰富多彩的案例、精美实用的微课,全面讲解了果酱画盘饰的相关知识。全书共分7个项目,具体内容包括:果酱画盘饰的基础知识、花卉类果酱画盘饰实训、果蔬类果酱画盘饰实训、鱼虾类果酱画盘饰实训、草木类果酱画盘饰实训、禽鸟类果酱画盘饰实训、风景类果酱画盘饰实训。

本书可作为各类职业技术院校中西面点、烹饪等相关专业和各类烹饪培训机构的专用教材,也可作为烹饪爱好者的自学用书。

项目一  果酱画盘饰的基础知识

任务一  认识果酱画盘饰

任务二  果酱画盘饰原料和工具

任务三  果酱画盘饰的基本技能


项目二  花卉类果酱画盘饰实训

任务一  绘制康乃馨果酱画盘饰

任务二  绘制牵牛花果酱画盘饰

任务三  绘制彼岸花果酱画盘饰

任务四  绘制牡丹花果酱画盘饰


项目三  果蔬类果酱画盘饰实训

任务一  绘制白菜果酱画盘饰

任务二  绘制茄子果酱画盘饰

任务三  绘制葡萄果酱画盘饰

任务四  绘制桃子果酱画盘饰


项目四  鱼虾类果酱画盘饰实训

任务一  绘制金鱼果酱画盘饰

任务二  绘制鲤鱼果酱画盘饰

任务三  绘制大虾果酱画盘饰

任务四  绘制螃蟹果酱画盘饰


项目五  草木类果酱画盘饰实训

任务一  绘制梅花果酱画盘饰

任务二  绘制玉兰花果酱画盘饰

任务三  绘制翠竹果酱画盘饰

任务四  绘制芭蕉果酱画盘饰


项目六  禽鸟类果酱画盘饰实训

任务一  绘制翠鸟果酱画盘饰

任务二  绘制蓝鹊果酱画盘饰

任务三  绘制黄鹂果酱画盘饰

任务四  绘制仙鹤果酱画盘饰


项目七  风景类果酱画盘饰实训

任务一  绘制水墨江南果酱画盘饰

任务二  绘制樱花飞舞果酱画盘饰

任务三  绘制峻岭青松果酱画盘饰

任务四  绘制江山如画果酱画盘饰


参考文献

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