基础应用化学

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  • ISBN:978-7-80243-602-2/01
  • 作者:黄志刚
  • 出版社:航空工业
  • 适用层次:高等职业
  • 出版/修订日期:2023-07-01

本书依据高职院校人才培养目标和专业需求,坚持“实用为主,够用为度,以应用为目的”的原则,将无机化学、分析化学、有机化学三门课程内容整合为一本教材。全书共20章,其中无机和分析化学部分主要介绍了物质结构、溶液和胶体、化学反应速率和化学平衡、分析化学基础知识、酸碱平衡与酸碱滴定法、沉淀溶解平衡与沉淀滴定法、氧化还原平衡与氧化还原滴定法、配位平衡与配位滴定法、分光光度法、电势分析法、重要元素及化合物等内容;有机化学部分主要介绍了各类有机化学物的结构、命名、性质及应用,如卤代烃、醇酚醚、醛酮醌、羧酸及其衍生物、有机含氮化合物、杂环化合物与生物高分子等。

本教材适用于食品、医药、生态、农林等高职院校相关专业,也可作为高职其他专业的教学参考书。

1  物质结构

1.1  原子结构与元素周期系

1.1.1  原子核外电子运动状态

1.1.2  多电子原子轨道的能级

1.1.3  原子核外电子的排布

1.1.4  原子中电子层结构与元素周期表

1.2  化学键和分子结构

1.2.1  共价键理论

1.2.2  杂化轨道理论与分子几何构型

1.2.3  分子间力和氢键

本章小结

习题


2  溶液和胶体

2.1  分散系及其分类特性

2.2  溶液的浓度

2.2.1  溶液浓度的表示方法

2.2.2  溶液浓度的有关计算

2.3  稀溶液的依数性

2.3.1  溶液的蒸气压下降

2.3.2  溶液的沸点上升

2.3.3  溶液的凝固点下降

2.3.4  溶液的渗透压

2.4  稀溶液的依数性应用

2.4.1  溶液的沸点升高、凝固点下降的应用

2.4.2  渗透现象(渗透压)的应用

2.5  胶体

2.5.1  溶胶的基本性质

2.5.1  溶胶的结构

本章小结

习题


3  化学反应速率和化学平衡

3.1  化学反应速率

3.1.1  化学反应速率表示方法

3.1.2  反应速率理论简介

3.2  影响化学反应速率的因素

3.2.1  浓度对化学反应速率的影响

3.2.2  温度对反应速率的影响

3.2.3  催化剂对反应速率的影响

3.3  化学平衡

3.3.1  化学反应的可逆性和化学平衡

3.3.2  化学平衡常数

3.3.3  化学平衡的有关计算

3.3.4  化学平衡的移动

本章小结

习题


4  分析化学基础知识

4.1  误差和分析数据的处理

4.1.1  准确度与误差

4.1.2  精密度与偏差

4.1.3  准确度与精密度的关系

4.1.4  提高分析结果准确度的方法

4.2  有效数字及应用

4.2.1  有效数字

4.2.2  有效数字的运算规则

4.2.3  可疑值的取舍

4.3  滴定分析法

4.3.1  滴定分析法的相关概念

4.3.2  滴定分析对化学反应的要求

4.3.3  滴定分析法的特点及分类

4.3.4  滴定分析法的滴定方式

4.3.5  基准物质与标准溶液

4.3.6  滴定分析的误差要求

本章小结

习题


5  酸碱平衡与酸碱滴定法

5.1  酸碱的质子理论

5.1.1  酸碱的定义

5.1.2  酸碱反应的实质

5.1.3  酸碱强度

5.2  电解质溶液

5.2.1  强弱电解质溶液

5.2.2  弱电解质的离解平衡

5.2.3  同离子效应

5.2.4  水的离解和溶液的pH值

5.3  缓冲溶液

5.3.1  缓冲溶液的概念

5.3.2  缓冲溶液的pH值计算

5.3.3  缓冲溶液的缓冲能力和配制

5.4  酸碱指示剂

5.4.1  指示剂的变色原理及变色范围

5.4.2  影响指示剂变色的因素

5.5  酸碱滴定类型及指示剂的选择

5.5.1  强酸强碱间的滴定

5.5.2  强碱(酸)滴定弱酸(碱)

5.6  滴定方式与应用

5.6.1  酸碱标准溶液的配制与标定

5.6.2  应用实例

本章小结

习题


6  沉淀溶解平衡与沉淀滴定法

6.1  沉淀和溶解平衡

6.1.1  溶度积常数

6.1.2  溶度积与溶解度的关系

6.1.3  溶度积规则

6.2  沉淀滴定法

6.2.1  莫尔法(Mohr)

6.2.2  佛尔哈德法

6.2.3  法扬司(Fajans)法

6.3  沉淀滴定法的应用

本章小结

习题


7  氧化还原平衡与氧化还原滴定法

7.1  氧化还原反应的基本概念

7.1.1  氧化还原反应

7.1.2  原电池和电极电势

7.2  影响电极电势的因素

7.2.1  能斯特(Nernst)方程式

7.2.2  电极电位的应用

7.3  常见的氧化还原滴定法

7.3.1  指示剂

7.3.2  常见的氧化还原滴定法

7.4  氧化还原滴定法的应用

本章小结

习题


8  配位平衡与配位滴定法

8.1  配位化合物的基本概念

8.1.1  配位化合物的组成及命名

8.1.2  螯合物

8.2  配位离解平衡

8.2.1  配离子的稳定常数

8.2.2  配位平衡的移动

8.3  配位滴定法

8.3.1  配位滴定的基本原理

8.3.2  配位滴定方式和应用

本章小结

习题


9  分光光度法

9.1  分光光度法的基本原理

9.1.1  物质的颜色和对光的选择性吸收

9.1.2  光的吸收定律

9.1.3  吸收光谱

9.2  显色反应及测量条件的选择

9.2.1  显色反应和显色条件

9.2.2  测量条件的选择

9.3  分光光度法应用

9.3.1  单组分的定量分析

9.3.2  多组分的定量分析

本章小结

习题


10  电势分析法

10.1  电势分析法概述

10.1.1  参比电极

10.1.2  指示电极

10.2  电势分析法的应用

10.2.1  直接电势法

10.2.2  电势滴定法

本章小结

习题


11  元素及重要的化合物

11.1  S区元素

11.1.1  S区元素用途概述

11.1.2  S区元素单质性质

11.1.3  S区元素重要化合物

11.2  P区元素

11.2.1  P区元素概述

11.2.2  卤族元素

11.2.3  氧族元素

11.2.4  氮族元素

11.2.5  碳族和硼族化合物

11.3  ds区和d区元素及重要的化合物

11.3.1  过渡元素通性

11.3.2  ds区元素

11.3.3  d区元素

本章小结

习题


12 

12.1  有机化合物概述

12.1.1  有机化合物与有机化学

12.1.2  有机化合物的结构

12.1.3  有机化合物的特点

12.1.4  有机化合物的分类

12.1.5  有机化学和医药、环境、农业等的关系

12.2  烷烃

12.2.1  烷烃的命名

12.2.2  烷烃的异构现象

12.2.3  烷烃的性质

12.2.4  重要的烷烃

12.3  烯烃

12.3.1  单烯烃的命名

12.3.2  烯烃的异构现象

12.3.3  单烯烃的性质

12.3.4  二烯烃

12.4  炔烃

12.4.1  炔烃的命名

12.4.2  炔烃的性质

12.5  环烃

12.5.1  脂环烃

12.5.2  芳香烃

本章小结

习题


13  对映异构

13.1  异构现象的分类

13.2  旋光性与比旋光度

13.2.1  偏振光与旋光物质

13.2.2  旋光仪、旋光度与比旋光度

13.3  手性分子与对映异构

13.3.1  旋光性与分子结构的关系

13.3.2  对映体与外消旋体

13.4  构型的表示方法

13.5  构型的标记方法

13.5.1  D/L标记法

13.5.2  R/S标记法

13.6  含两个手性碳原子化合物的对映异构

本章小结

习题


14  卤代烃

14.1  卤代烃的分类和命名

14.1.1  卤代烃的分类

14.1.2  卤代烃的命名

14.2  卤代烃的性质

14.2.1  卤代烃的物理性质

14.2.2  卤代烃的化学性质

14.3  重要的卤代烃及应用

本章小结

习题


15  醇、酚、醚

15.1  醇

15.1.1  醇的分类

15.1.2  醇的命名

15.1.3  醇的物理性质

15.1.4  醇的化学性质

15.1.5  重要的醇及应用

15.2  酚

15.2.1  酚的分类和命名

15.2.2  酚的物理性质

15.2.3  酚的化学性质

15.2.4  重要的酚及应用

15.3  醚

15.3.1  醚的结构和命名

15.3.2  醚的物理性质

15.3.3  醚的化学性质

15.3.4  重要的醚及应用

15.4  硫醇、硫酚和硫醚

本章小结

习题


16  醛、酮、醌

16.1  醛和酮

16.1.1  醛和酮的分类、命名

16.1.2  醛、酮的物理性质

16.1.3  醛和酮的化学性质

16.1.4  重要的醛和酮

16.2  醌

16.2.1  醌的结构和命名

16.2.2  醌的性质

本章小结

习题


17  羧酸及其衍生物

17.1  羧酸

17.1.1  羧酸的分类和命名

17.1.2  羧酸的性质

17.1.3  重要的羧酸

17.2  羧酸衍生物

17.2.1  羧酸衍生物的分类和命名

17.2.2  羧酸衍生物的性质

17.2.3  重要的羧酸衍生物

17.2.4  油脂

17.2.5  磷脂

17.3  取代羧酸

17.3.1  羟基酸

17.3.2  羰基酸

本章小结

习题


18  有机含氮化合物

18.1  硝基化合物

18.1.1  硝基化合物的分类和命名

18.1.2  硝基化合物的性质

18.2  胺

18.2.1  胺的分类和命名

18.2.2  胺的性质

18.2.3  季铵盐和季铵碱

18.2.4  重要的胺

18.3  重氮和偶氮化合物

18.3.1  重氮化合物

18.3.2  偶氮化合物

本章小结

习题


19  杂环化合物与生物碱

19.1  杂环化合物

19.1.1  杂环化合物的分类和命名

19.1.2  杂环化合物的性质

19.1.3  重要的杂环化合物及衍生物的应用

19.2  生物碱

19.2.1  生物碱概述

19.2.2  生物碱的一般性质

19.2.3  几种重要的生物碱

本章小结

习题


20  生物高分子

20.1  糖类

20.1.1  单糖

20.1.2  二糖

20.1.3  多糖

20.2  氨基酸和蛋白质

20.2.1  氨基酸

20.2.2  肽

20.2.3  蛋白质

20.2.4  酶

20.2.5  相关知识和应用

本章小结

习题


附录

附录1  常用元素国际相对原子质量表

附录2  难溶电解质的溶度积(298.15K)

附录3  标准电极电势表(298.15)

附录4  一些配离子的标准稳定常数(298.15K)

附录5  弱酸弱碱在水中的离解常数(25℃)

附录6  元素周期表

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