项目一  酒店财务管理概述

任务一  了解酒店财务管理

任务导入

一、酒店财务管理的定义

二、酒店财务管理的目标

三、酒店财务管理的内容

四、酒店财务管理的原则

五、酒店财务管理的基本环节

任务实施  分析B酒店集团的财务管理情况

任务二  了解酒店财务部

任务导入

一、酒店财务部的组织结构

二、酒店财务部主要岗位的工作职责

任务实施  实地调查某酒店的财务部

学习成果自测

学习成果评价

项目二  酒店财务管理的价值观念

任务一  了解资金时间价值

任务导入

一、资金时间价值的基本概念

二、单利终值和现值的计算

三、复利终值和现值的计算

四、年金终值和现值的计算

五、利率的计算

任务实施  分析C酒店应选择哪种购买方案

任务二  了解风险价值

任务导入

一、风险的定义和分类

二、风险价值的定义

三、风险价值的计量

任务实施  计算说明D酒店应选择哪种投资方案

学习成果自测

学习成果评价

项目三  酒店筹资管理

任务一  认识酒店筹资

任务导入

一、酒店筹资的动机

二、酒店筹资的渠道

三、酒店筹资的方式

任务实施  讨论酒店应选择哪种筹资方案

任务二  预测酒店资金需要量

任务导入

一、酒店资金需要量预测的步骤

二、酒店资金需要量预测的方法

任务实施  预测酒店的资金需要量

任务三  计算酒店资本成本

任务导入

一、资本成本的定义和分类

二、个别资本成本的计算方法

三、综合资本成本的计算方法

四、边际资本成本的计算方法

任务实施  计算Q酒店的资本成本

任务四  熟悉酒店杠杆效应与资本结构

任务导入

一、酒店杠杆效应

二、酒店资本结构

任务实施  计算M酒店的杠杆系数并确定最佳资本结构

学习成果自测

学习成果评价

项目四  酒店投资管理

任务一  认识酒店投资

任务导入

一、酒店投资的分类

二、酒店投资的步骤

任务实施  模拟进行酒店投资

任务二  计算酒店投资项目的现金流量

任务导入

一、初始现金流量的计算

二、营业现金流量的计算

三、终结现金流量的计算

任务实施  分析酒店投资项目的现金流量

任务三  熟悉酒店投资决策评价指标

任务导入

一、酒店投资决策评价指标的分类

二、酒店投资决策评价指标的应用

任务实施  酒店互斥项目投资决策

学习成果自测

学习成果评价

项目五  酒店营运资本管理

任务一  酒店现金管理

任务导入

一、酒店持有现金的动机

二、酒店最佳现金持有量的确定

三、酒店现金的日常管理

任务实施  制订酒店现金日常管理方案

任务二  酒店应收账款管理

任务导入

一、酒店应收账款的成本

二、酒店的信用政策

三、酒店应收账款的管理方法

四、酒店应收账款的日常管理

任务实施  分享酒店应收账款管理的案例

任务三  酒店存货管理

任务导入

一、酒店存货的分类和成本

二、酒店存货决策

三、酒店存货的日常管理

任务实施  帮助酒店进行存货决策

任务四  酒店应付账款管理

任务导入

一、酒店应付账款的分类

二、酒店应付账款管理的作用

三、酒店应付账款管理的关键指标

四、酒店应付账款的日常管理

任务实施  模拟酒店应付账款管理

学习成果自测

学习成果评价

项目六  酒店成本费用管理

任务一  认识酒店成本费用

任务导入

一、营业成本

二、期间费用

任务实施  讨论营业成本与期间费用的差异

任务二  熟悉酒店成本费用管理

任务导入

一、酒店成本费用管理的原则

二、酒店成本费用管理的方法

三、营业成本管理的具体措施

四、期间费用管理的具体措施

任务实施  介绍酒店成本费用管理案例

学习成果自测

学习成果评价

项目七  酒店收入、税金和利润管理

任务一  酒店收入管理

任务导入

一、酒店收入的组成

二、酒店客房收入管理

三、酒店餐饮收入管理

任务实施  介绍酒店对客房收入和餐饮收入进行管理的案例

任务二  酒店税金管理

任务导入

一、酒店的主要税金

二、酒店税金管理的内容

任务实施  讨论酒店是否应采取避税措施减少税金支出

任务三  酒店利润管理

任务导入

一、酒店利润的形式

二、酒店利润的评价指标

三、酒店利润的分配

任务实施  帮助W酒店进行利润管理

学习成果自测

学习成果评价

项目八  酒店预算管理

任务一  认识酒店预算

任务导入

一、酒店预算的分类

二、酒店预算的作用

三、编制酒店预算的方法

任务实施  分析酒店预算

任务二  编制酒店预算

任务导入

一、酒店营业收入预算的编制

二、酒店成本费用预算的编制

三、酒店现金预算的编制

四、酒店利润预算的编制

五、资产负债预算的编制

任务实施  分析酒店的预算表

学习成果自测

学习成果评价

项目九  酒店财务分析

任务一  认识酒店财务分析

任务导入

一、酒店财务分析的定义与作用

二、酒店财务分析的依据

三、酒店财务分析的方法

任务实施  运用酒店财务分析方法分析财务报表

任务二  掌握酒店财务分析指标

任务导入

一、酒店盈利能力指标

二、酒店偿债能力指标

三、酒店营运能力指标

四、酒店发展能力指标

任务实施  应用酒店财务分析指标

任务三  进行酒店财务综合分析

任务导入

一、杜邦分析法

二、沃尔评分法

任务实施  运用杜邦分析法和沃尔评分法进行酒店财务综合分析

学习成果自测

学习成果评价

附录

附录一  复利终值系数表

附录二  复利现值系数表

附录三  年金终值系数表

附录四  年金现值系数表

参考文献